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薏仁猪骨冬瓜汤#盛夏餐桌#

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食尚煮易
广东人对于煲汤,搭配食材可谓是驾轻就熟,最经典的冬瓜汤便是食尚今天要介绍的一款靓汤了,这款汤经济实用,老少皆宜,所有食材一年四季都能买到。加上薏仁、芡实、对慢性肠炎、消化不良等症、对浮肿病人也有疗效。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,芡实补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。这几种食材一起煲汤可以中和冬瓜的寒性,起到一个互补排毒的食疗效用。 煲汤选用少油脂的扇骨比较适合,煲汤前将猪骨头飞一飞水,去除油脂,煲出来的汤水鲜甜温润,非常好喝~
辅料
盐适量
生姜1块
清水8碗
薏仁猪骨冬瓜汤#盛夏餐桌#的做法
1
薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟,备好生姜
2
冬瓜去皮洗净、尽量大块,否则汤煲好后冬瓜不成型,全部融化在水里了
3
锅中放入适量水,将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中,煮15分钟、将生姜丢弃、猪骨捞起,用凉水冲洗干净
4
瓦煲内倒入8—10碗左右清水,将切好的冬瓜放入煲内,倒入飞过水的猪骨头
5
薏仁洗净捞起,倒入瓦煲内
6
芡实洗净捞起,也倒进去
7
遮上锅盖,大火煲开后调成中火煲120分钟左右
8
汤煲好后,调入盐拌匀,舀起即可食用

小贴士

食尚小贴士:我这里是6人所用的量,按食用人数增减食材,冬瓜也可以连皮一起煲汤,食用疗效更好,强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂,煲出来的汤水更鲜甜。 薏仁和芡实多洗两遍,再浸泡20分钟左右,这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。

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