搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
香辣小黄鱼

香辣小黄鱼

收藏 175
评论 3
头像
布鲁比
小黄花鱼是我国三大海产之一(另两种为带鱼和大黄花鱼)。主要分布在渤海、黄海和东海海域,主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。 小黄花鱼肉质细嫩鲜美,肉呈蒜瓣状,骨刺少,价格经济实惠,深受百姓喜爱。 小黄鱼可补益肝肾,养肝明目,适合贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。 目前市面上也有出现染色小黄鱼,小黄鱼被染上柠檬黄色,全身看起来呈金色,放入水中会令水变成淡黄色。柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响,甚至在剂量很低时肝脏、肾脏的功能都出现不良反应。 未经染色的小黄鱼只有鱼肚处颜色较深,鱼背处颜色较淡,且不均匀。由于小黄鱼本身鳞片会产生自然的黄色素,但不会溶于水,用纸巾抹一下也不会褪色。建议购买时仔细辨别。 小黄鱼做法很多,一般有酥炸、红烧、清蒸等。也可做成鱼干。 今天介绍的方法是在煎的基础上,再淋上芹菜辣椒丁,鲜香可口,下饭一流。
辅料 辅料
油20ml
盐适量
姜5g
芹菜10g
青辣椒10g
红辣椒10g
做法 香辣小黄鱼的做法
1
1,小黄花鱼剖开腹部,取出内脏和鱼鳃,撕去黑膜;
香辣小黄鱼的做法步骤1
2
2,冲洗干净沥水,加盐、酒、姜片腌制30分钟;
香辣小黄鱼的做法步骤2
3
3,平底锅内用姜擦锅,锅热后,倒油;
香辣小黄鱼的做法步骤3
4
4,将小黄花鱼放入油内小火慢煎;
香辣小黄鱼的做法步骤4
5
5,待一面煎黄后再翻面,两面都呈金黄色后盛起摆入碟中;
香辣小黄鱼的做法步骤5
6
6,配料切碎;
香辣小黄鱼的做法步骤6
7
7,锅内余油,倒入配料爆香;
香辣小黄鱼的做法步骤7
8
8,加入盐、生抽调味翻炒;
香辣小黄鱼的做法步骤8
9
9,将炒好的配料淋在黄花鱼上即可。
香辣小黄鱼的做法步骤9

小贴士

煎鱼小窍门: 煎鱼时注意几点,不易破皮不易碎肉: 1,鱼身擦干水,保持干爽; 2,姜擦锅,待锅热再倒油; 3,小火煎,不着急翻动。

收藏 175收藏
分享至
攻略推荐

36

吃货必败零食!夏日那些健康的下午茶

20

节后必看!剩月饼的保存和奇葩吃法

9

到美国旅行,除了汉堡你还能吃什么?

55

人参吃一斤,不如此物一把!只有20%的聪明人才会这么吃

30

快手营养早餐—金枪鱼法棍三明治早餐

12

用面包做的埃菲尔铁塔,竟然惊动了法国大使?