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夏天,适宜多用苦瓜入菜,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。它作为常见的夏季食材,随意烹调都非常美味!
辅料
油适量
盐适量
鸡粉少许
淀粉少许
蚝油1汤匙
香油少许
#盛夏餐桌#牛肉炒苦瓜的做法
1
牛肉洗净沥干水,切细条状、用碗盛起,调入盐、鸡粉、淀粉、香油、搅拌均匀、腌制片刻
2
热锅,倒入食用油,倒入牛肉大火爆炒片刻
3
盛入碗中
4
苦瓜洗净、挖出苦瓜囊,切成条状,蒜瓣去皮拍碎
5
继续热锅,倒入少许油,下蒜瓣爆香、倒入苦瓜翻炒5分钟左右
6
炒至苦瓜软透,调入蚝油拌匀
7
将炒好的牛肉倒入锅中,翻炒均匀即可

小贴士

牛肉提前腌制片刻使其入味,牛肉和苦瓜分开炒,这样可以让牛肉的口感嫩滑。

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