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四季豆肉丝炒面

四季豆肉丝炒面

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斯佳丽
今天就跟大家分享我家最爱吃的一种炒面--“四季豆肉丝炒面”, 怎样炒面不碎不粘锅呢?那就是炒之前先使面条一一分开。今天我选用武汉的热干面, 是熟的,这面条已经分开了;如果选用的新鲜面条, 可先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,煮到六、七成熟时捞出后加入点油拌一下, 这样炒面条就不会粘在锅上。如果想偷懒,又想吃顿营养又好吃的简餐,这款炒面是个很不错的选择哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜2瓣
红椒半个
生抽2勺
料酒1勺
淀粉1小勺
做法 四季豆肉丝炒面的做法
1
准备好原材料;
四季豆肉丝炒面的做法步骤1
2
肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;
四季豆肉丝炒面的做法步骤2
3
四季豆放入锅中焯煮, 加入适量的盐和几滴油;
四季豆肉丝炒面的做法步骤3
4
焯煮到九分熟时捞出来切成丝备用;
四季豆肉丝炒面的做法步骤4
5
热锅凉油, 放入腌制好的肉丝滑炒;
四季豆肉丝炒面的做法步骤5
6
肉丝变色后加入蒜丝进去煸炒;
四季豆肉丝炒面的做法步骤6
7
煸炒至肉丝变色后加入面条进去翻炒;
四季豆肉丝炒面的做法步骤7
8
加入适量的蒸鱼豉油进去翻炒;
四季豆肉丝炒面的做法步骤8
9
再放入焯好的四季豆丝进去翻炒;
四季豆肉丝炒面的做法步骤9
10
加入红椒丝进去翻炒;
四季豆肉丝炒面的做法步骤10
11
最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可盛入盘中。
四季豆肉丝炒面的做法步骤11
12
可以开吃了。
四季豆肉丝炒面的做法步骤12

小贴士

1. 里脊肉丝要提前加入盐等腌制一下; 2. 四季豆要提前焯煮到九成熟, 为了避免营养的流失, 先焯煮后切丝; 3. 我用的面条是武汉的热干面, 已经处理熟了; 如果用普通的面条, 先要煮到七成熟后捞出用油拌一下,再放入锅中炒。

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