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红薯叶菜糕

红薯叶菜糕

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布鲁比
夏季,多吃一些新鲜的蔬菜杂粮,对肠胃消化,减肥瘦身,都有很多益处。 红薯叶,又叫番薯叶、地瓜叶,它是地面上红薯秧茎顶端的嫩叶。 红薯叶与菠菜、油菜、番茄、胡萝卜等多种常见蔬菜相比,它的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项含量均居首位。 红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防癌抗癌、防治夜盲症等多种保健功能。 此外,经常食用红薯叶,还可使肌肤变光滑,有预防便秘,保持皮肤细腻、延缓衰老。 红薯叶一般都是加蒜籽炒食,滑嫩清香。 今天来介绍一种特别的吃法,可当粗粮主食或点心来品尝。 口感软糯清香,蘸上辣子红油,更是美味。
辅料 辅料
盐1g
小苏打少许
辣子红油适量
做法 红薯叶菜糕的做法
1
1, 新鲜红薯叶,摘取叶子部分(红薯杆也可另做菜),去除老黄的叶子;
红薯叶菜糕的做法步骤1
2
2, 将红薯叶洗净后沥干水,切碎;
红薯叶菜糕的做法步骤2
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3,加盐和小苏打(只需很少量)拌匀;
红薯叶菜糕的做法步骤3
4
4, 加入面粉;
红薯叶菜糕的做法步骤4
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5, 搅拌成略粘稠的状态;
红薯叶菜糕的做法步骤5
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6, 浅盘中涂少许油(方便脱模),将红薯叶铺在盘里(大量做的话,铺在盖有纱布的蒸笼上),用勺子压实;
红薯叶菜糕的做法步骤6
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7,水烧沸腾后,将盘子放在蒸架上,大火蒸8~10分钟;
红薯叶菜糕的做法步骤7
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8,蒸好的菜糕从盘里扣出后,切成小块,蘸上调好味的辣子红油,开始享用吧。
红薯叶菜糕的做法步骤8

小贴士

小叮咛: 1, 红薯叶有不同品种,味道会有不同,根据喜好来选择; 2,小苏打的作用是为了保持碧绿色泽,可不用。或用量一定不能多,否则口感发涩。

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