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凉拌蒸茄子

凉拌蒸茄子

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季强宝妈
蒸茄子是一道好吃又营养的快手菜,主料有茄子,大蒜等为主要食材制作的一道美食。成品菜,蒜香浓郁、口感软嫩、营养丰富,蒸茄子省时又省力。下班回家太晚,来不及做复杂的饭菜,也可以做这个凉拌茄子吃,清爽而不油腻,味道是非常的赞。
辅料 辅料
香葱适量
生抽少许
香醋少许
香油少许
花椒粒少许
辣椒面适量
盐适量
白醋少许
做法 凉拌蒸茄子的做法
1
准备好细茄子,香葱、大蒜、小米椒洗干净备用
凉拌蒸茄子的做法步骤1
2
茄子表面抹一层少许的盐来回搓一下防止变色,先把茄子切成小段,在切成小长条。
凉拌蒸茄子的做法步骤2
3
大蒜和小米椒切成细末,葱切碎备用
凉拌蒸茄子的做法步骤3
4
锅里放入冷水烧开滴几点白醋,再把切好的茄子条摆在锅中蒸笼上,盖上盖子,隔水蒸6分钟左右
凉拌蒸茄子的做法步骤4
5
热锅里放少许的花生油,放入花椒粒炸香
凉拌蒸茄子的做法步骤5
6
蒸好的茄子端出来摆在盘子里,放上蒜泥,小米椒和干辣椒面,再把热油浇在蒸好的茄子上,这样茄子会更香
凉拌蒸茄子的做法步骤6
7
碗中倒入少许的生抽和香油,香醋、盐和凉开水调匀
凉拌蒸茄子的做法步骤7
8
再把调好的味汁,淋在蒸好的茄子蒜泥上,撒上葱花,用筷子搅拌均匀即可
凉拌蒸茄子的做法步骤8
9
成品图
凉拌蒸茄子的做法步骤9
10
成品图
凉拌蒸茄子的做法步骤10
11
成品图
凉拌蒸茄子的做法步骤11

小贴士

1、蒸锅里水中加入几点白醋防氧化,蒸好的茄子不变黑。 2、细茄子要选嫩的,然后蒸的时间要短,熟了就马上出锅,否则会变色,颜色就不好看咯。

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