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青椒杏鲍菇炒干丝

青椒杏鲍菇炒干丝

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斯佳丽
这道“青椒杏鲍菇炒干丝”原料简单,制作简单,唯一的关键点就是这杏鲍菇不要用刀切一定要手撕,这点很重要哟。喜欢吃菌类的大多数人都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,因此要保持菌菇的鲜味的话,不能切只用手撕。虽然这是一道素炒菜,但杏鲍菇肉肉的口感与鲜味能让它吃出不一样的口感, 不信你就试试吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青椒2个
红椒1个
蒜2瓣
做法 青椒杏鲍菇炒干丝的做法
1
准备好原材料;
青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤1
2
烧锅开水,加入适量的盐, 将千张丝放入锅中焯煮一分钟后捞出;
青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤2
3
热锅凉油, 放入蒜末和红椒进去爆香;
青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤3
4
再加入手撕的杏鲍菇进去翻炒;
青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤4
5
杏鲍菇微微发软后加入青椒丝进去翻炒;
青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤5
6
翻炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒;
青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤6
7
翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤7
8
端上桌了。
青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤8

小贴士

1. 千张丝加入少许盐焯一下能去除豆腥味; 2. 杏鲍菇要用手撕才更易入味,味道也更鲜。

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