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记得,前一段子做了肉丸子,里面加了一些豆腐,是用油炸来料理它的。对于不喜豆制品的娃娃,看他大口大口的品尝,当娘的真感到高兴。为了他能全方面吸收营养,只能从各方面下手啦。 前几日,因为咳嗽,眼看了小脸又瘦了一圈,为了调剂他的胃口,征得他的意见后,做了一份肉饼,也加了一些豆腐,只不过是先煎后用黑椒汁来焖。食材稍稍变通,却能得到不同的美味,只要你喜欢,就好!!!
辅料 辅料
生姜5g
黑胡椒粉1g
黑椒汁20g
料酒10ml
家乐热炒鲜露5ml
玉米淀粉5g
浓缩鸡汁5ml
食用油20ml
做法 黑椒煎肉饼的做法
1
各式食材准备。
黑椒煎肉饼的做法步骤1
2
老豆腐放入菜蓝中,上面压一碗水,挤出水份备用。
黑椒煎肉饼的做法步骤2
3
梅花肉先切丁,加入生姜末,剁成肉泥。
黑椒煎肉饼的做法步骤3
4
剁好的肉泥放入碗中,加入料酒,黑胡椒粉,一半玉米淀粉,搅拌成团后腌制30分钟。
黑椒煎肉饼的做法步骤4
5
香葱切末备用。
黑椒煎肉饼的做法步骤5
6
沥水的老豆腐捏碎后加入腌好的肉泥中。
黑椒煎肉饼的做法步骤6
7
翻拌后加入葱末。
黑椒煎肉饼的做法步骤7
8
加入家乐热炒鲜露。
黑椒煎肉饼的做法步骤8
9
加入浓缩鸡汁。
黑椒煎肉饼的做法步骤9
10
再加入剩下的玉米淀粉。
黑椒煎肉饼的做法步骤10
11
再次翻拌均匀。
黑椒煎肉饼的做法步骤11
12
整形成肉饼。
黑椒煎肉饼的做法步骤12
13
电饼铛预热,刷油后下肉饼,煎至两黄略焦黄。
黑椒煎肉饼的做法步骤13
14
另起油锅,下姜末,葱白炝锅。
黑椒煎肉饼的做法步骤14
15
出香味后加黑椒汁。
黑椒煎肉饼的做法步骤15
16
翻炒出香味后,加入适量水烧开。
黑椒煎肉饼的做法步骤16
17
下煎好的肉饼。
黑椒煎肉饼的做法步骤17
18
焖煮5分钟,出锅前撒葱花即可。
黑椒煎肉饼的做法步骤18
19
成品图。
黑椒煎肉饼的做法步骤19
20
成品图。
黑椒煎肉饼的做法步骤20

小贴士

1:手工剁肉,口感更好。 2:老豆腐先压出水份再拌入肉泥中,避免水份太多,不易成团。 3:做好的肉饼,煎熟后直接食用也可。 4:没有电饼铛的,直接用平底锅或炒锅,小火慢煎也可以的。 5:最后焖煮的时候,用筷子给肉饼翻翻面,以便更加入味。

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