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白灼菜心

白灼菜心

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食尚煮易
相信很多朋友喜欢吃广东菜心,尤其是酒楼食肆,菜心是热点蔬菜之一。白灼菜心,算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼,是广东做菜常有的一种方式。它保留了蔬菜中的原汁原味,烹调起来健康又快手。
辅料 辅料
油适量
盐1汤匙
蚝油1汤匙
酱油少许
做法 白灼菜心的做法
1
备好菜心、蒜瓣
白灼菜心的做法步骤1
2
菜心摘去黄叶、剪掉老的部分
白灼菜心的做法步骤2
3
浸泡片刻,洗净
白灼菜心的做法步骤3
4
蒜瓣拍扁顺利去皮,剁碎
白灼菜心的做法步骤4
5
洗好的菜心捞起,沥干水
白灼菜心的做法步骤5
6
锅里烧开适量水,锅中水沸腾时调入一勺盐,同时倒入适量食用油
白灼菜心的做法步骤6
7
倒入菜心,保持大火煮沸,不要遮锅盖哦
白灼菜心的做法步骤7
8
锅中水再次烧开的时候,用筷子拌一下菜心,看看菜心颜色的变化,绿油油一片,约煮3分钟后快速捞起,太久会软,不过也要看菜心粗不粗壮,要是粗壮,煮的时间相对增加30秒钟左右
白灼菜心的做法步骤8
9
将菜心整齐摆在盆中
白灼菜心的做法步骤9
10
焯过菜心的水倒掉,继续热锅,倒入食用油,下蒜蓉爆香
白灼菜心的做法步骤10
11
倒入蚝油、酱油,同时关火
白灼菜心的做法步骤11
12
拌匀后铲起淋在菜心上面即可
白灼菜心的做法步骤12

小贴士

食尚小贴士:焯菜心时,锅中的水一定要沸腾才放人菜心,不能遮盖,调入盐、油、可以让菜心更翠绿。菜心在锅中不能煮的太长时间,否则就会出现发黄发黑的情况,吃起来绵绵的不爽脆。

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