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小时候常吃肉脯,你也一定吃过香喷喷的肉脯吧。肉脯是传统食品,工艺也是复杂长久,现市面上的肉脯除了让你回味无穷外,它的糖、油、盐、添加剂也是在你身体里不忍离去,不如动手做一款无添加的肉脯
辅料 辅料
酱油15g
盐2茶匙
香油10g
蜂蜜10g
姜粉少许
五香粉少许
做法 蜜汁肉脯的做法
1
准备:将猪肉浸泡在清水中30分钟去血水
蜜汁肉脯的做法步骤1
2
猪肉控干水洗净切小块
蜜汁肉脯的做法步骤2
3
放入料理机顺时针绞碎
蜜汁肉脯的做法步骤3
4
加入其他辅料再次顺时针绞碎混合
蜜汁肉脯的做法步骤4
5
将一半的肉泥刮到油纸上
蜜汁肉脯的做法步骤5
6
覆盖另一张油纸或保鲜膜擀开
蜜汁肉脯的做法步骤6
7
必须均匀成统一厚度
蜜汁肉脯的做法步骤7
8
另一半肉泥也以同样方式擀开
蜜汁肉脯的做法步骤8
9
表层撒一些白芝麻(喜甜可撒前刷一层蜂蜜水)
蜜汁肉脯的做法步骤9
10
用刚用过的油纸抚平
蜜汁肉脯的做法步骤10
11
两盘一起放入长帝太阳风CR32KEA烤箱,选择背热风模式,180度烘烤25分钟
蜜汁肉脯的做法步骤11
12
烤好的肉脯边缘收缩是正常的,切掉边角,再将整片肉脯切成长方片即可
蜜汁肉脯的做法步骤12

小贴士

操作心得:以往烤箱我也是喜欢热风烤肉,因为即使热风烤瘦肉,也能干而不柴。但这台太阳风的热风无限循环烘烤更均匀,保证了每一片肉脯都有着同样颜色,同样口感。 1.食谱中我擀开的肉泥厚度在0.6cm左右,不同厚度需要在时长上作调整。 2.制作中可以加入少许红曲粉,色泽更美观。 3.如果是垫锡纸烘烤,需要在锡纸上先刷一层植物油防粘连

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