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葡萄果汁软欧包

葡萄果汁软欧包

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美美家的厨房
怀化是个盛产葡萄的地方,每年夏初开始,一直到初冬,都能吃到新鲜的葡萄呢,葡萄上市的时候,爸爸就会买几百斤自己酿葡萄酒,看着家里堆积得像小山一样的葡萄,丰收的喜悦笼罩着我,顺手榨了些葡萄汁做软欧包,酸酸甜甜的口感,很适合夏天吃呢。 众多面包之中,欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包,混合着高纤、杂粮、坚果等食材,表面香脆,内里却暗含抓人胃口的果粒,最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。
辅料 辅料
核桃碎25克
葡萄干30克
做法 葡萄果汁软欧包的做法
1
所有的食材准备好
葡萄果汁软欧包的做法步骤1
2
葡萄放入便携式果汁杯中榨汁
葡萄果汁软欧包的做法步骤2
3
将葡萄汁过滤
葡萄果汁软欧包的做法步骤3
4
面粉倒入面包桶,将葡萄汁倒进去
葡萄果汁软欧包的做法步骤4
5
放入蜂蜜、酵母、盐、冰水,设置一个揉面程序,十分钟后,面团揉好
葡萄果汁软欧包的做法步骤5
6
将室温软化的黄油倒入面包桶,再设置十分钟的揉面程序
葡萄果汁软欧包的做法步骤6
7
加入坚果,设置发面档
葡萄果汁软欧包的做法步骤7
8
一个半小时后,面团发酵好了
葡萄果汁软欧包的做法步骤8
9
案板上撒上干粉,将面团放在面板上,排气
葡萄果汁软欧包的做法步骤9
10
分成相等重量的剂子
葡萄果汁软欧包的做法步骤10
11
将面剂搓圆后擀成牛舌状,从上至下卷起来
葡萄果汁软欧包的做法步骤11
12
放入模具,将模具放在温暖湿润的密封空间进行二发
葡萄果汁软欧包的做法步骤12
13
趁面团二发的时候,按照自己的喜好做个印花模具,将纸片摆在二发好的面团上
葡萄果汁软欧包的做法步骤13
14
筛上面粉
葡萄果汁软欧包的做法步骤14
15
全部做好,面粉稍微多撒点,这样花纹更明显
葡萄果汁软欧包的做法步骤15
16
放入预热好的烤箱,180 度烤15分钟
葡萄果汁软欧包的做法步骤16

小贴士

1、葡萄尽可能选颜色深一点的,这样面包颜色会更好看。 2、烤箱温度根据自身烤箱温度来设定,本方子只做参考。

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