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我们南方的粽子都是咸味的,大肉粽子,可配去皮绿豆,红豆,花生,还有咸蛋黄等等,几乎是不吃甜粽子,正因为这样,也感觉肉粽子吃腻了,在好豆上面看到过水晶粽子,的确真真正正的吸引了我,晶莹剔透非常的惊艳,打破常规的糯米粽,而且特别是容易煮,不像肉粽子要煮好几个小时,这个水晶粽只需要二十分钟就行了。和闺蜜一起包的哦,喜欢的亲们也试试吧。
辅料 辅料
粽叶1把
植物油10ml
白糖100g
绳子1捆
做法 紫薯软糖水晶粽的做法
1
紫薯去皮蒸熟压成泥,加入30g白糖拌匀;软糖去掉包装倒入碗里
紫薯软糖水晶粽的做法步骤1
2
粽叶洗干净,放开水里烫一会,捞起剪掉头头
紫薯软糖水晶粽的做法步骤2
3
西米过下水马上捞起放盆里,加入植物油和70g白糖拌匀
紫薯软糖水晶粽的做法步骤3
4
拿两片粽子叠起,放入一层西米,再放入紫薯软糖
紫薯软糖水晶粽的做法步骤4
5
再覆盖一层西米
紫薯软糖水晶粽的做法步骤5
6
没人拍照了,把粽叶左右包裹起来再两头对折绑好绳子就行了,这是我们家乡那边的包法,你们可自行选择包法
紫薯软糖水晶粽的做法步骤6
7
放蒸锅里蒸二十分钟即可,关火闷几分钟再捞出来,清新Q弹的水晶粽就这样完成了
紫薯软糖水晶粽的做法步骤7
8
这是水煮的
紫薯软糖水晶粽的做法步骤8
9
这是蒸熟的
紫薯软糖水晶粽的做法步骤9

小贴士

这里分享一下,因为锅小,分两锅煮的,第一锅用水煮的,口感有点湿润。 第二锅用蒸的,口感比较Q弹,看个人喜欢。 这里白糖100g,紫薯放30g,西米放70g,是淡淡的一点甜味,喜欢甜点的,可酌情添加

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