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蒜泥茄子

蒜泥茄子

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红豆厨坊
夏日最家常的茄子吃法--蒜泥茄子。 茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。据说还有降低胆固醇的功效。所以夏季不妨多吃点茄子即营养健康又能清热解暑。 茄子的吃法很多,最能保留茄子营养的吃法就是蒸茄子,夏日家常的蒜泥茄子,虽然简单确是最健康的最有保健功效的吃法。 每次我做上一盘蒜泥茄子,都能被我吃上一大半,开胃下饭爽口,配米饭都很好吃哦!
辅料 辅料
生抽20ml
盐适量
醋15ml
白糖5g
香油适量
纯净水适量
做法 蒜泥茄子的做法
1
准备好所有的食材。
蒜泥茄子的做法步骤1
2
茄子一切两半,表皮抹点盐。
蒜泥茄子的做法步骤2
3
入蒸锅蒸制。
蒜泥茄子的做法步骤3
4
蒜瓣捣成蒜泥。
蒜泥茄子的做法步骤4
5
加入生抽,醋,白糖,少许盐,香油,纯净水拌均匀成为料汁。
蒜泥茄子的做法步骤5
6
蒸好的茄子取出,用筷子可以轻松插入即好。
蒜泥茄子的做法步骤6
7
茄子手撕成条,可放在漏盆中控控水分,茄子会出很多的水,所以要把水分控出。
蒜泥茄子的做法步骤7
8
然后把茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可。
蒜泥茄子的做法步骤8

小贴士

茄子蒸制之前用盐抹表皮,可以让茄子不会发黑。 蒸好的茄子会出很多水,所以可以把水分控干之后再凉拌,这样不影响味道。

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