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家庭版罗宋汤

家庭版罗宋汤

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老杨的厨房
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤,经由俄国人传到中国。这道汤是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。自己在家可以轻松制作,酸甜可口,多种蔬菜搭配,营养丰富。
辅料 辅料
娃娃菜半棵
土豆半个
洋葱半个
番茄1个
胡萝卜半个
芹菜2根
姜1块
盐2茶匙
白胡椒1茶匙
鸡精半茶匙
做法 家庭版罗宋汤的做法
1
原料图。
家庭版罗宋汤的做法步骤1
2
牛腩切块,冷水放入锅里,煮开出浮沫,捞出洗净。
家庭版罗宋汤的做法步骤2
3
蔬菜切小块备用,番茄去皮。
家庭版罗宋汤的做法步骤3
4
牛腩加姜块、葱结,一起煲到牛腩软烂,约2小时。 或者使用压力锅,大概20分钟即可。
家庭版罗宋汤的做法步骤4
5
锅里放黄油融化,把番茄切块放入炒出汁水,放入蔬菜,炒至稍微变软即可。
家庭版罗宋汤的做法步骤5
6
倒入牛腩肉和汤,调入盐,胡椒粉,大火煮开小火炖煮半小时即可,出锅放点鸡精提味。
家庭版罗宋汤的做法步骤6

小贴士

小贴士 1、若是用高压锅也一样,只不过没有砂锅慢慢炖的要香浓一些。 2、黄油可以用家里的食用油代替。 3、牛腩有肉也有筋,吃起来口感好,若是用牛肉也可以。 4、牛肉先煮,然后炒蔬菜,这样做蔬菜不会煮很烂,失去营养,牛肉也很好吃。

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