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很久没有做酱爆肉了,今天老婆买回来一刀肉,我看这块肉做酱爆肉比较合适,就将这刀肉焯过水后,放凉备用。
辅料 辅料
生姜1块
蚕豆酱1勺
蒜瓣8粒
香葱1根
油适量
做法 酱爆肉的做法
1
五花肉焯水,7-8成熟后,放凉被用。
酱爆肉的做法步骤1
2
将冷却的五花肉切成厚薄适中的片。
酱爆肉的做法步骤2
3
备好所需的配料。
酱爆肉的做法步骤3
4
铁锅烧热加油烧热,生姜爆锅。
酱爆肉的做法步骤4
5
放入切好的五花肉下锅翻炒,直至出油。
酱爆肉的做法步骤5
6
喷入酱油,加入蚕豆酱,蒜瓣和适量的盐,翻炒均匀,散上香葱即可起锅。
酱爆肉的做法步骤6
7
装盘。
酱爆肉的做法步骤7

小贴士

精选上好的五花肉,掌握好火后候。

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