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蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾

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茗月宝宝
冰箱里还有好多库存虾,赶紧拿出来做了。天气热,蒸虾简单且好吃,最重要的是不用进厨房闻油烟了。我用了两头大蒜,超多的蒜末香香的。一定要多放蒜蓉的,粉丝完全吸收了虾的鲜味、蒜蓉的蒜香味,也是好好吃的。摆盘漂亮,很适合家里来人装大厨,哈哈。
辅料 辅料
油适量
盐2g
大蒜2头
香葱碎适量
生抽30ml
白胡椒粉1g
高汤30ml
做法 蒜蓉粉丝蒸虾的做法
1
绿豆粉丝冷水浸泡半个小时。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤1
2
大蒜切细末,或者用压蒜器压成蒜蓉,香葱切小段。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤2
3
锅里多到些油烧至6成热,下入蒜末炒出香味。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤3
4
放入生抽、盐、白胡椒粉,翻炒一会,加高汤。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤4
5
虾洗净,剪去须脚。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤5
6
用剪刀把背部打开取出虾线,用菜刀在虾身上轻剁几下成开背虾。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤6
7
绿豆粉丝平铺在盘子底。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤7
8
上面摆上开背虾。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤8
9
把炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处和粉丝上。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤9
10
蒸锅里烧开水(上汽)放入盘子,盖上锅盖。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤10
11
中火蒸4分钟取出洒上葱花,再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤11

小贴士

1、开好背的鲜虾,一定要用刀在虾身上轻剁几下,不然蒸熟后会卷曲,不美观。 2、炒蒜蓉要多倒些油才香,尽量把蒜蓉炒到有些金黄。 3、虾很容易熟,不要蒸的时间太久,否则肉质变老。 4、最后淋上热油才可以把蒜蓉的香味再次激发出来,一定不要省略。

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