搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
茭白肉片

茭白肉片

收藏 9
评论 1
头像
食趣菜菜屋
炎烈的夏天,总是让人食欲下降,要么火辣厚重重启味蕾;要么清清爽爽让人心头清凉。如果可以,我愿意火辣与清爽合二为一。 小时候每到夏天,我家就会开启凉菜拌稀饭的模式。既然是下饭菜就一定要有滋有味。要么厚油荤重,要么清爽可口,不然怎么能和炎烈的夏天引起的食欲低下作斗争呢。 不过今天的主角茭白肉片可是火辣和清爽兼具哦。在茭白清爽的口感下,菜菜屋特意搭配了青椒和小米辣,让火辣和清爽交织在一起。这样既有茭白清脆的口感也有辣椒的火辣,清爽中带着辣劲,就像炎炎夏日里一瓶冰凉的汽水。既下饭又满足了味蕾的需求。 其实茭白是我们生活中很常见的一种蔬菜。如今正式食用茭白的最佳季节。如果能因时制宜享受食物的味道,那就是享受大自然最好的馈赠了。每一口新鲜的蔬菜都能让我们感受大自然的神奇与美好。 不要小看了普普通通的茭白,因为营养丰富,人家可是有“水中参”的美誉。茭白富含人体所需的多种氨基酸,同时又易被人体吸收。所以一度成为餐桌上大家热爱的美食。不过茭白含有大量的草酸,易于豆腐里的钙形成草酸钙,所以不建议两者同时食用。 好了,再美味的食物如果只是看照片也只能是望梅止渴,不如一起动手做起来吧!
辅料 辅料
青椒50g
小米辣10g
土鸡蛋1个
老姜适量
大蒜适量
精盐适量
白糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
做法 茭白肉片的做法
1
1.提前将原料准备好
茭白肉片的做法步骤1
2
2.将瘦肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉腌制入味20分钟,待下锅前倒入鸡蛋清抓匀
茭白肉片的做法步骤2
3
3.茭白切成菱形片;老姜、大蒜切碎;青椒、小米辣切成斜刀片待用
茭白肉片的做法步骤3
4
4.锅内倒油烧热至7成下入腌制入味的肉片,大火快炒至肉片变卷变白时捞出
茭白肉片的做法步骤4
5
5.锅内下入姜米、蒜米、青椒、小米辣炒香后,再下入茭白快速翻炒
茭白肉片的做法步骤5
6
6.所有辅料翻炒均匀后倒入肉片,加白糖、盐调味
茭白肉片的做法步骤6
7
6.所有辅料翻炒均匀后倒入肉片,加白糖、盐调味
茭白肉片的做法步骤7

小贴士

1.茭白比较吸油,为了成菜口感,建议多放一点油 2.肉片放入油锅中翻炒至断生即可捞出,不要炒太久以免肉质变老影响口感 3.茭白性寒,如果单独炒脾胃虚弱的人吃了可能会引起胃部不适,所以在炒的时候最好一些老姜或者胡椒粉、辣椒来中和茭白的寒性

收藏 9收藏
分享至
攻略推荐

378

有了大蒜和花椒,夏日大米不生虫

553

女人每天喝红酒的八大好处,你知道几个?

369

三八女神节,用美食犒劳最爱的她!

118

金桂飘香时,桂花鸭最鲜美!

320

酱油馄饨——宁波人的专属味道

263

食材的不同切法,会影响它的味道吗?