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抹茶麻薯红豆面包

抹茶麻薯红豆面包

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风信子
抹茶麻薯红豆的搭配,喜欢的不要错过。
辅料 辅料
糯米粉105克
玉米淀粉30克
糖45克
牛奶180克
黄油15克
市售蜜红豆适量
做法 抹茶麻薯红豆面包的做法
1
糯米粉和玉米淀粉混合。牛奶和糖加热至糖化备用。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤1
2
加入牛奶。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤2
3
拌均,水烧开后,大火上锅蒸15分钟至表面凝固。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤3
4
趁热加入辅料中的黄油拌均,待略微冷却后,用手揉均匀,擀平后放入保鲜袋备用。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤4
5
厨师机和面,加入黄油至扩展阶段后,室温进行基础发酵。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤5
6
发酵好的面团,分成60克1个。滚圆排气,略静置5分钟。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤6
7
麻薯馅分成35克一份备用。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤7
8
取1个面团,收口朝下。用手拍扁排气,擀成圆形。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤8
9
包入一份麻薯馅和少许蜜红豆。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤9
10
捏紧,收口朝下。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤10
11
全部整形好后,排入烤盘,进行二发。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤11
12
在二发好的面包表面撒一层高粉,再割2刀。入烤箱,170度烤20-25分钟,注意表面上色的情况。
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤12

小贴士

制作心得: 1、不同的烤箱,时间和温度需做相应调整 2、液体的量不要一次性全部加入,要根据实际情况做相应的增减。 3、没有蜜红豆,放豆沙馅也是一样的。

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