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用烤箱烹饪出独特风味的本帮酱鸭
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
桂皮适量
茴香适量
葱姜适量
做法 本帮酱鸭的做法
1
准备好全部食材
本帮酱鸭的做法步骤1
2
鸭子洗净,用盐在鸭皮上抹擦,擦至盐融化,放入容器中腌制12个小时左右
本帮酱鸭的做法步骤2
3
鸭子用冷水洗净,把鸭子放入蒸箱,普通模式,蒸40-50分钟,鸭腿酥软为止
本帮酱鸭的做法步骤3
4
锅中放入调料(生抽,老抽,白糖,冰糖,桂皮,茴香,葱姜),水在小火上烧至糖溶化,微滚,不断用卤汁烧鸭身,烧至鸭子上均匀的包卤汁,卤汁浓稠呈胶状,捞出放入盘中,微凉斩件食用
本帮酱鸭的做法步骤4

小贴士

第一步腌制好的鸭子放入容器中腌制12小时是为了让鸭子的肉质更紧实

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