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滑熘里脊

滑熘里脊

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大海微澜
喜欢滑熘里脊,口味清香,肉片滑嫩,清爽适口,美味家常菜,百吃不厌。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜半个
葱姜蒜适量
料酒适量
蛋清1个
淀粉适量
白糖适量
做法 滑熘里脊的做法
1
里脊肉去掉筋膜,洗净切片
滑熘里脊的做法步骤1
2
加入一个蛋清、料酒和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下
滑熘里脊的做法步骤2
3
葱姜蒜、胡萝卜去皮洗净切丝
滑熘里脊的做法步骤3
4
炒锅加入适量的水,水开滑入肉片,肉片变色立即捞出
滑熘里脊的做法步骤4
5
炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜,加入胡萝卜丝翻炒
滑熘里脊的做法步骤5
6
加入肉片翻炒
滑熘里脊的做法步骤6
7
加入白糖、盐调味,水淀粉勾薄欠
滑熘里脊的做法步骤7
8
撒上葱丝出锅
滑熘里脊的做法步骤8
9
装盘。
滑熘里脊的做法步骤9

小贴士

1、里脊肉的筋膜一定要去掉,否则影响口感。 2、肉片在水开后下锅,微熟即可捞出,保持成品鲜嫩爽滑。

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