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鸡蛋煎茄子

鸡蛋煎茄子

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挪红
鸡蛋煎茄子,实际上是锅塌茄子的前半部,省掉了后面焖的过程。 鸡蛋煎茄子,更加焦香;而锅塌茄子更加入味,口味各有不同,就看你今天想吃哪道菜。 主料:茄子1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙 调味料:盐和胡椒粉
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉少许
蕃茄沙司少许
做法 鸡蛋煎茄子的做法
1
主材:茄子1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙
鸡蛋煎茄子的做法步骤1
2
茄子切薄片(大约在0.5-1cm间),然后撒些盐让茄子出水好沾面粉,也是给茄子一点底味。
鸡蛋煎茄子的做法步骤2
3
将茄子两面都沾上一层薄面粉。
鸡蛋煎茄子的做法步骤3
4
鸡蛋里加点盐和胡椒粉打散。
鸡蛋煎茄子的做法步骤4
5
将茄子的两面都沾上蛋液。
鸡蛋煎茄子的做法步骤5
6
放入油锅(油要宽)里用中火煎,一面煎黄翻面再煎另一面,煎好的要及时捡出来。
鸡蛋煎茄子的做法步骤6
7
调个蒜香酱油汁、甜酸汁,或番茄沙司,与煎好的茄子一同上桌,就叫香煎茄子或鸡蛋煎茄子。 也可用点葱姜蒜炸锅,加一点水和酱油焖2分钟,就是锅塌茄子。
鸡蛋煎茄子的做法步骤7

小贴士

1.一个人要沾面粉,还要沾蛋液,再入锅煎炸,有点忙乱,可以先将一个茄子的茄片全部沾上面粉,然后逐一沾蛋液煎炸。 2.沾好面粉的茄片要马上用,否则会回潮。 3.茄子煎好了就可以吃了,配上个蘸汁;也可以用点葱姜蒜炸锅,加一点水和酱油焖2分钟,就是锅塌茄子。

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