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因为聚集了多种水果的香味,果子酸甜,果味浓烈,百香果被人们誉为果汁之王,它也是当之无愧的果中美味之王,喝过用新鲜百香果汁制成的饮料的人很少有能忘的了它的人,如同情浓时刻不能忘怀的恋人,因此别名又叫爱情果,与其浓烈的香味相比,百香果的营养与功效同样让人惊喜满意。百香果还具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。鸡蛋果的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。百香果也是种很适合用于制作甜点的水果,我今天就做了百香果蛋糕卷,成品香气非常浓郁,淋了巧克力干纳许,吃起来别有风味哟~
辅料 辅料
黑巧克力50克
淡奶油50克
做法 百香果蛋糕卷的做法
1
鸡蛋分离出蛋黄
百香果蛋糕卷的做法步骤1
2
百香果取出果肉果汁和玉米油一起放入蛋黄内
百香果蛋糕卷的做法步骤2
3
用手动打蛋器混匀
百香果蛋糕卷的做法步骤3
4
筛入低筋粉
百香果蛋糕卷的做法步骤4
5
拌匀
百香果蛋糕卷的做法步骤5
6
蛋白加入细砂糖,打发至出现大弯钩即可
百香果蛋糕卷的做法步骤6
7
取1/3蛋白放入蛋黄内
百香果蛋糕卷的做法步骤7
8
翻拌均匀
百香果蛋糕卷的做法步骤8
9
再倒回蛋白内,翻拌均匀
百香果蛋糕卷的做法步骤9
10
准备好金盘,如果不能确定你家金盘不粘的请铺好油纸或油布哦
百香果蛋糕卷的做法步骤10
11
倒入蛋糕糊,推至四角后,震出大气泡,放入预热好的烤箱中层,上下管150度28分钟左右即可
百香果蛋糕卷的做法步骤11
12
烤好后取出放置比手温稍高一些
百香果蛋糕卷的做法步骤12
13
脱模后
百香果蛋糕卷的做法步骤13
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用擀面杖辅助卷起,定型
百香果蛋糕卷的做法步骤14
15
黑巧克力和淡奶油隔水融化后,放冷至手温,即可淋抹在蛋糕卷上,冷藏半小时即可食用
百香果蛋糕卷的做法步骤15
16
成品
百香果蛋糕卷的做法步骤16
17
成品
百香果蛋糕卷的做法步骤17

小贴士

我的模具是学厨的28*28的金盘,量请大家参考,百香果的果汁连核大约是70克

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