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香菇荷兰豆
碧绿的颜色,清爽的味道。荷兰豆,加入了香菇,就算不加味精,味道也很美。
辅料 辅料
小米椒3个
蒜头3个
干淀粉1茶匙
盐适量
食用油适量
做法 香菇荷兰豆的做法
1
荷兰豆去筋,洗干净,装碗里备用。
香菇荷兰豆的做法步骤1
2
香菇洗干净,切片;小米椒洗干净,切块;将其分别装在碗里备用。另取一个碗,蒜头拍扁切成蒜米,装在碗里,放入入干淀粉和盐(炒菜所需要的量),加入3汤匙清水,拌匀,备用。
香菇荷兰豆的做法步骤2
3
锅里注入适量清水,加入食用油和盐,烧开。
香菇荷兰豆的做法步骤3
4
荷兰豆倒入锅里,汆烫至断生。
香菇荷兰豆的做法步骤4
5
汆烫好的荷兰豆捞出,放入盛了冷开水里的碗里过凉。
香菇荷兰豆的做法步骤5
6
小火将炒锅烧热,加食用油烧温,放入小米椒翻炒几下后,把小米椒拨向一旁,倒入香菇片,翻炒出香味后,和小米椒一起翻炒均匀。
香菇荷兰豆的做法步骤6
7
荷兰豆倒入锅里,煸炒1分钟。
香菇荷兰豆的做法步骤7
8
蒜水芡汁拌匀,倒入锅里,炒匀亮芡至粘稠即可出锅盛碗!
香菇荷兰豆的做法步骤8
9
盛碗。
香菇荷兰豆的做法步骤9

小贴士

1、荷兰豆先汆烫再炒很容易熟,汆烫的时候加食用油和盐,再用冷开水过凉,更能保持荷兰豆碧绿的颜色。 2、蒜水里加入干淀粉,最后淋入,跟先炒了蒜头的味道不一样,比较清爽。 3、干淀粉不要加太多,否则会糊成一坨。

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