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卤鸡胗

卤鸡胗

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真馜花
麻香的味道
辅料 辅料
油适量
盐4g
桂皮1段
八角2个
姜10片
香叶3片
酱油20g
老抽10g
香醋1勺
花椒油1勺
白芝麻适量
小米椒1个
冰糖5g
水1000ml
做法 卤鸡胗的做法
1
鸡胗用盐抓匀后清洗干净,沥干水
卤鸡胗的做法步骤1
2
锅里放入1000ml水,老抽,生抽,盐,姜,八角,香叶,桂皮,小米椒
卤鸡胗的做法步骤2
3
加入生姜去腥
卤鸡胗的做法步骤3
4
水沸后将鸡胗放入,盖盖中小火煲30分钟
卤鸡胗的做法步骤4
5
鸡胗切片,锅里加香油和花椒油,炒香后,加入少许卤水和陈醋,不够咸可加酱油。
卤鸡胗的做法步骤5
6
最后洒上炒过的白芝麻和香菜就可以吃了
卤鸡胗的做法步骤6
7
成品
卤鸡胗的做法步骤7

小贴士

除了鸡胗可以用鸭或鹅胗,但时间相对要久些

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