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烟囱戚风蛋糕

3
家有桐宝
蛋糕一直是我的弱项,因为家人喜欢吃面包,所以蛋糕比较少做,导致水平一直不稳定,而且做的都是基本款,这款中空戚风也是一样,原味最质朴。
辅料
白醋几滴
烟囱戚风蛋糕的做法
1
蛋黄加入白糖搅拌均匀。
2
加入玉米油拌匀。
3
加入水继续搅拌5分钟至乳化。
4
筛入低粉。
5
切拌成无颗粒的面糊。
6
蛋清加几滴白醋。
7
分次加入白糖,打蛋器由低速至高速打发蛋清,直至提起打蛋器有直立的尖角。
8
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。
9
再倒入剩余的蛋白糊中拌匀,倒入模具,大力振出气泡。
10
烤箱预热,将模具放入,160度,35分钟。
11
取出后从高10厘米的地方垂直降落,倒扣至凉透,脱模。

小贴士

打蛋盆需无油无水。

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