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紫薯铜锣烧

紫薯铜锣烧

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铜锣烧是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧,也叫黄金饼。它不仅是蓝胖子最爱的美食,也是我们最爱的小吃之一,而且它一度成为我最想吃的小吃。 小时候守在电视机面前,看着机器猫吃着铜锣烧,话说我很是垂涎啊。无奈条件受限,买也买不到,做也做不来,只好默默长草。 今天,终于拔了铜锣烧的草啦。食材很简单,做法也很简单,做好的铜锣烧饼皮细致,散发着浓郁的蜂蜜香气。再配上自制的蜂蜜紫薯酱,颜色漂亮,口味香甜松软,无任何添加,超级美味。家里的大小朋友都很喜欢,吃完一个又一个,都说比买的铜锣烧好吃。
辅料 辅料
紫薯泥适量
做法 紫薯铜锣烧的做法
1
备好食材:紫薯泥;低筋面粉、无铝泡打粉混合过细筛;无油无水的容器里放入鸡蛋,牛奶,玉米油,蜂蜜,细砂糖,盐;
紫薯铜锣烧的做法步骤1
2
蛋液混合物用手动打蛋器搅拌均匀,细砂糖融化后可停止搅拌;
紫薯铜锣烧的做法步骤2
3
筛入低筋面粉、无铝泡打粉;
紫薯铜锣烧的做法步骤3
4
用手动打蛋器搅拌均匀,面糊无干粉、变得顺滑,可停止搅拌;静置25分钟;
紫薯铜锣烧的做法步骤4
5
工具:6寸千层饼班戟不粘煎盘;
紫薯铜锣烧的做法步骤5
6
煎盘放在灶上,不开火;
紫薯铜锣烧的做法步骤6
7
静置后的面糊重新搅拌均匀;将一勺面糊滴入煎盘;
紫薯铜锣烧的做法步骤7
8
开最小火,观察面饼出现密集小气泡,立即翻面;
紫薯铜锣烧的做法步骤8
9
翻面后的面饼,再煎几秒钟;将剩下的面糊都煎好;
紫薯铜锣烧的做法步骤9
10
面饼内侧抹上紫薯;
紫薯铜锣烧的做法步骤10
11
再盖上一张面饼,【紫薯铜锣烧】就好啦;由于铜锣烧比较大,食用时可将铜锣烧对半切开。
紫薯铜锣烧的做法步骤11

小贴士

1、我用的是学厨WK9115—6寸千层饼班戟不粘煎盘,不粘效果好,煎出来的铜锣烧饼皮完整,很漂亮; 2、液体量可随个人喜好调整;面糊浓稠,铜锣烧成品较厚;面糊能流动,铜锣烧成品较薄;

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