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芦笋是难得的健康食品,现在市场上价格是几乎是全年最便宜的价格,也是最鲜嫩的时候, 因此趁着便宜又鲜嫩的时节我们就多吃些吧。芦笋做菜的吃法有好多种,今天就来道简单易做的家常菜---芦笋炒鸡蛋,鸡蛋中加入点盐和少许料酒打散(加入点料酒不仅能帮助去腥, 而且能炒出的鸡蛋更蓬松),倒入锅中翻炒, 再混入焯好的芦笋一起炒,很简单很营养的快手小炒,鸡蛋松嫩、芦笋清脆,黄绿相间、清淡香爽的家常美味哟。
辅料 辅料
油适量
盐适量
枸杞5-8颗
料酒1小勺
做法 芦笋焯鸡蛋的做法
1
准备好原材料;
芦笋焯鸡蛋的做法步骤1
2
烧锅开水,放入适量的盐和几滴油, 将芦笋放入里面焯水, 变色后捞出备用;
芦笋焯鸡蛋的做法步骤2
3
鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒,打散;
芦笋焯鸡蛋的做法步骤3
4
热锅凉油, 将鸡蛋液倒入里面;
芦笋焯鸡蛋的做法步骤4
5
蛋液煎至定型后用筷子划散成小块;
芦笋焯鸡蛋的做法步骤5
6
再加入刚焯过的芦笋进去翻炒;
芦笋焯鸡蛋的做法步骤6
7
加入适量的盐调味;
芦笋焯鸡蛋的做法步骤7
8
翻炒均匀后出锅前加入泡开的枸杞。
芦笋焯鸡蛋的做法步骤8
9
端上桌了。
芦笋焯鸡蛋的做法步骤9

小贴士

1. 芦笋焯水时放入适量的盐少许油能保持芦笋颜色的翠绿; 2. 鸡蛋中加入点料酒不仅能帮助去腥, 而且能让鸡蛋更蓬松。

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