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大盘鸡

大盘鸡

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倚兰听海
大盘鸡是一道很有名的地方特色菜,很多饭店都有得卖。其实不必出门,在家就可以自制家庭版大盘鸡,而且味道一点不输那些大饭店。
辅料 辅料
油适量
生抽适量
糖适量
豆瓣酱适量
花椒适量
八角适量
干辣椒适量
红葱头适量
姜适量
做法 大盘鸡的做法
1
准备好食材。
大盘鸡的做法步骤1
2
鸡肉放锅内焯水洗净。
大盘鸡的做法步骤2
3
姜和红葱头切片。
大盘鸡的做法步骤3
4
土豆和辣椒切块。
大盘鸡的做法步骤4
5
锅内热油,放花椒爆香后捞出。
大盘鸡的做法步骤5
6
放入姜,红葱头,八角,葱段,辣椒炒出香味。
大盘鸡的做法步骤6
7
放入鸡肉炒5分钟。
大盘鸡的做法步骤7
8
加入清水、生抽、糖煮开。
大盘鸡的做法步骤8
9
加入土豆炖到八分熟。
大盘鸡的做法步骤9
10
加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
大盘鸡的做法步骤10
11
加入辣椒煮2分钟即可。
大盘鸡的做法步骤11
12
成品图。
大盘鸡的做法步骤12

小贴士

1、鸡肉选择是很重要的部分,三黄鸡或者买鸡腿肉,鸡翅这些肉质较嫩以保证口感。 2、大盘鸡都是用菜籽油炒制,大盘鸡的汤汁得多,因为配上米饭、或者压出的皮带面,非常的棒!

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