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电饭煲蒸蛋糕

电饭煲蒸蛋糕

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宝宝辅食达人
很多妈妈想给孩子做蛋糕,问我没有烤箱怎么办,网上的方子那么多,必须研究一个成功率高的给大家,也给电饭锅一个表现的机会呀! 对于我这个习惯用烤箱做蛋糕人来说,第一次用电饭锅做蛋糕,心情还是超激动,开盖的那一刻着实惊艳了一把,居然一次就成功!!一圈迷人的金黄色外皮,软嫩松软的组织,口感丝毫不逊色,松松软软的,湿润度很好,一点都不会噎、更不会上火!
辅料 辅料
油适量
做法 电饭煲蒸蛋糕的做法
1
参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鸡蛋4个、玉米油50ml、牛奶45ml、白砂糖70g、低筋面粉100g 烹饪时间:60分钟 难度分析:中级 PS:砂糖是可以根据喜好和宝宝月龄减量的!这款蛋糕可当做宝宝的加餐,不要一次吃太多哦!
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤1
2
蛋清蛋黄分离,将蛋清倒入一个无油无水的容器里。 蛋清里一定不能混有蛋黄哦,否则会打发不起来。如果新手麻麻操作不熟练,可以用蛋清分离器来代劳!
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤2
3
在盛有蛋黄的碗里加入30克白砂糖。
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤3
4
用电动打蛋器搅拌至蛋黄液体积膨胀,微微发白。
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤4
5
加入牛奶和玉米油。 如果你家宝宝没有喝牛奶,也可以用配方奶粉或者清水代替。很多麻麻问我为什么做糕点的时候喜欢用玉米油,其实这里只要是无色无味的食用油就可以,玉米油价格亲民也比较方便购买,所以咯!
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤5
6
将蛋黄液、牛奶、玉米油搅拌混合均匀。
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤6
7
低筋面粉过筛到蛋黄液里。 这里一定不要偷懒哦,不过筛的话容易有小颗粒。
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤7
8
将面粉和蛋黄液搅拌均匀,拌好的蛋黄糊应该像我这个动图一样,比较浓稠均匀。
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤8
9
蛋黄糊做好了以后开始打发蛋清。 打蛋器选择低档位开始搅打,搅打至出现细密的鱼泡时加入1/3的砂糖。
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤9
10
转高速继续搅打,蛋白霜出现纹路的时候再次加入三分之一的砂糖。 打至提起打蛋器出现比较长的弯钩(湿性发泡)的时候第三次加入砂糖。
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤10
11
蛋白霜打至干性发泡,提起打蛋器会出现一个清晰的尖勾。 成功的蛋白霜质地是比较硬的,整个蛋糕制作过程蛋白霜如果打好了就成功99%啦!
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤11
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取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀,翻拌的步骤呼吁麻麻们看视频哈!第一次翻拌均匀之后,再加入1/3的蛋白霜继续翻拌。
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤12
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然后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的1/3蛋白霜里,翻拌均匀。
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤13
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电饭煲内胆刷薄薄一层油,方便脱模。缓缓倒入翻拌好的蛋糕糊。 蛋糕糊的形态一定是浓稠而细腻的哦, 如果翻拌之后就变稀了,说明蛋白霜消泡,很难成功了。为了避免有大气泡,需要将盛有蛋糕糊的内胆震荡几下。
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤14
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电饭煲提前预热(开到煮饭或者其他模式都可以),放入内胆之后调到 “蛋糕” 模式。 如果没有蛋糕模式,建议定时40分钟左右。时间到了以后需要焖5分钟再打开,中途一定不要开盖 “观察” ,会分分钟缩回去的。
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤15
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出锅后再用宝宝喜欢的蓝莓、草莓、火龙果等做点缀,就是一款DIY版本的生日蛋糕了!我做这一锅根本没够分,小朋友还直接要求多做点带给幼儿园的好朋友分享!
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤16

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