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小姑子生日,虽然我们不是亲姐妹,却亲如姐妹,特意回家给她做了一个生日蛋糕。
辅料 辅料
牛奶100g
抹茶粉10g
吉利丁片20g
动物性淡奶油400g
糖粉100g
抹茶粉适量
做法 抹茶慕斯蛋糕的做法
1
蛋黄蛋清分离,蛋黄碗加牛奶和玉米油充分拌匀
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤1
2
筛入低筋面粉拌匀
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤2
3
蛋清打发至硬性发泡
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤3
4
分次将蛋黄糊和蛋清翻拌均匀
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤4
5
倒入模具,震出大气泡,烤箱中层170度,40分钟
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤5
6
出炉后倒扣冷却脱模,横切出两片待用
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤6
7
吉利丁片用冷水泡软
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤7
8
淡奶油加糖粉打发至七分冷藏待用
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤8
9
牛奶、抹茶粉小火加热并不断搅拌,加入隔水融化的吉利丁片拌匀
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤9
10
降温后和淡奶油操作即成抹茶慕斯液
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤10
11
模具放一片蛋糕,倒入一半慕斯液,再放一片蛋糕
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤11
12
倒入剩余慕斯液,冷藏过夜
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤12
13
早上取出撒上适量抹茶粉,用吹风机热风吹一下边缘脱模,插上生日插片即可
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤13

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