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牛肉末番茄酱意面#此刻在一起#

牛肉末番茄酱意面#此刻在一起#

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挪红
这是最为精典常见的意大利面吃法,就是我们通常说得家常。 牛肉末、番茄酱和意面拌炒在一起,盛到盘里,撒些现磨的帕马森奶酪(英语:Parmesan),摘几片新鲜的罗勒叶,配上一杯红酒,或一杯橙子汁,点亮蜡烛…… 真是吃得饱,吃得好,吃得浪漫。 2人份材料 主材:牛肉末200克、意大利面180克、西红柿酱260克 配料:洋葱80克、大蒜2瓣、芹菜100克、红椒20克
辅料 辅料
橄榄油20g
盐适量
洋葱80g
大蒜2瓣
芹菜100g
红椒20g
白砂糖2g
粗黑胡椒粉少许
做法 牛肉末番茄酱意面#此刻在一起#的做法
1
备好主材:牛肉末200克、意大利面180克、西红柿酱260克
牛肉末番茄酱意面#此刻在一起#的做法步骤1
2
洋葱、大蒜、芹菜和红椒全部切成小丁
牛肉末番茄酱意面#此刻在一起#的做法步骤2
3
煮开半锅水,水开下面,盖在锅盖用中小火煮,一直煮到面条还有点硬心。 注:中间不要点水,锅里可加1茶匙盐同煮。
牛肉末番茄酱意面#此刻在一起#的做法步骤3
4
煮面的同时炒菜。 热锅热油先下洋葱和大蒜翻炒出香味,再下肉末炒。
牛肉末番茄酱意面#此刻在一起#的做法步骤4
5
肉末炒变色下西红柿酱拌炒,并且根据实际情况加盐、糖和黑胡椒调味(西红柿酱是调好味的)。然后倒入少量的水,盖上锅盖焖煮几分钟,让酱汁更加浓郁。
牛肉末番茄酱意面#此刻在一起#的做法步骤5
6
当牛肉末番茄酱浓郁时,西芹入锅翻炒两下。
牛肉末番茄酱意面#此刻在一起#的做法步骤6
7
最后将煮好的面条捞入牛肉末番茄酱中,红椒也入锅,一起翻炒拌匀即可出锅。
牛肉末番茄酱意面#此刻在一起#的做法步骤7
8
盛到盘里,撒些现磨的帕马森奶酪(英语:Parmesan),摘几片新鲜的罗勒叶,配上一杯红酒,或一杯橙子汁,点亮蜡烛……
牛肉末番茄酱意面#此刻在一起#的做法步骤8

小贴士

1.西红柿酱(或叫番茄酱)制作可以参考http://www.haodou.com/recipe/325708/ 简单的说就是西红柿炒洋葱,调味料不单有盐和糖,还有披萨调料(网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香和黑胡椒)。 2.牛肉可换成猪肉、鸡肉等,配菜也可换成其它你喜欢的蔬菜,但是番茄酱不可少。

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