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红烧油面筋酿肉

红烧油面筋酿肉

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心清似水淡若云
心情故事 油面筋酿肉是一道非常地道的家常菜,平时买一袋油面筋备在家中,可以配菜炒素或者家里有剩下的猪肉末就会想起做油面筋酿肉吃,我特喜欢加入杏鲍菇小火红烧,把油面筋里面的猪肉鲜味慢慢煮出和杏鲍菇融合一起,菜肴鲜香入味,别有一番风味。红烧的油面筋塞肉在小云家及受欢迎,红烧后的油面筋因吸收了浓浓的汤汁香味浓郁,再加上内在的鲜美肉馅,一口下去油面筋柔软多汁,肉馅儿无比鲜美。啧啧。。。想想都流口水啦!呵呵。。 面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
姜适量
料酒适量
红烧汁适量
小葱适量
老抽适量
做法 红烧油面筋酿肉的做法
1
准备好主料(肉末里放入盐,鸡精,料酒,小葱,姜搅拌均匀)然后在把杏鲍菇切成小块,
红烧油面筋酿肉的做法步骤1
2
面筋用筷子戳一个小洞(底部不能戳穿)面筋上面放上肉末
红烧油面筋酿肉的做法步骤2
3
用筷子一点点往里面塞(塞到自己满意的程度)
红烧油面筋酿肉的做法步骤3
4
全部塞好的面筋
红烧油面筋酿肉的做法步骤4
5
锅中首先放入切好的杏鲍菇块打底,再放入塞好肉的面筋铺满
红烧油面筋酿肉的做法步骤5
6
滴入几滴红烧汁、酱油,老抽少许
红烧油面筋酿肉的做法步骤6
7
入适量的清水,水能没过面筋的一半即
红烧油面筋酿肉的做法步骤7
8
盖上盖子,大火烧开调中小火焖煮15分钟.最后大火收浓汤汁,上桌前撒适量葱花即可。
红烧油面筋酿肉的做法步骤8

小贴士

1、瘦肉最好是用腿肉口感更好; 2、包肉馅时要轻手,否则面筋易被捏碎了; 3、红烧时已经加入红烧汁与酱油味道很鲜美,出锅前不要再加盐巴与鸡精了

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