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泡椒凤爪

泡椒凤爪

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心清似水淡若云
心情故事 周末宅家最好的零食是啥?我最爱的就是今天的这道泡椒凤爪,春季阳光普照,暖洋洋的,周末带上家人出外踏青,带上自己泡的泡椒凤爪合我口味,辣,爽,越嚼越香。 做泡椒凤爪关键部分在于鸡爪的去腥。首先要选用干净新鲜的冰鲜鸡爪。辨别关键要看骨节处是否还有新鲜的血。闻一下是否有异味,有异味的哈拉味儿的都不要买。万一买到僵尸鸡爪就惨啦。还有一点就是不要买浸泡过的鸡爪。有的鸡爪看起来白嫩嫩,体积又大,这样的鸡爪有可能是泡过药水的,千万别买。这道泡椒凤爪吃完爪子,在吃萝卜那个脆呀!!~~好吃的很 作为出游消遣时的零食。不仅不会多摄取脂肪,反而会增加胶原蛋白。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
芹菜适量
洋葱适量
泡椒水适量
糖适量
胡萝卜适量
白萝卜适量
泡椒300克
白醋适量
做法 泡椒凤爪的做法
1
准备一瓶野山椒
泡椒凤爪的做法步骤1
2
先将买回来的鸡爪退冰,用水浸泡2小时去除血液。剪掉指甲,中间厚的地方用剪刀剪个口,便于入味。
泡椒凤爪的做法步骤2
3
将收拾好的鸡爪放入水中,加入葱姜和盐进行煮制
泡椒凤爪的做法步骤3
4
约13分钟。煮好的鸡爪放入冷开水中洗干净并且浸泡半小时,期间再换一次水
泡椒凤爪的做法步骤4
5
等待的时候开始制作卤汤。将胡萝卜和芹菜切好,容器中加入盐和糖,倒入香糟。倒入泡椒半瓶,泡椒水半瓶。搅拌至糖和盐溶化。
泡椒凤爪的做法步骤5
6
萝卜和配菜事先也切好
泡椒凤爪的做法步骤6
7
将调配好的卤水倒入冲干净胶质的鸡爪中浸泡2小时
泡椒凤爪的做法步骤7
8
要保证每个鸡爪都要在卤水中。 吃时装入盘中即可
泡椒凤爪的做法步骤8

小贴士

制作泡椒凤爪最关键的步骤是给鸡爪去除胶质,这样泡出来的鸡爪才够清爽。

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