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韭菜炒猪肝

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茗月宝宝
正是韭菜好时节,这道菜听起来没什么特别,但是特色在于猪肝炒前油炸,外脆里嫩,鸡蛋、韭菜、猪肝三种食材搭配起来的颜色也很漂亮。营养丰富,看起来就很有食欲,吃米饭也会多吃半碗哦!
辅料
油适量
盐适量
大蒜2瓣
生抽30ml
料酒15ml
生姜1小块
淀粉适量
韭菜炒猪肝的做法
1
猪肝切片,大蒜和生姜切片加入猪肝里,加入和一点盐,搅拌均匀后腌制15分钟。
2
韭菜洗净切段。
3
调料汁(生抽、料酒、糖、一点盐)搅拌均匀。
4
鸡蛋打成蛋液。
5
锅子烧热油烧热倒入蛋液筷子把鸡蛋划散,盛出备用。
6
猪肝拍上淀粉。
7
锅里油烧热, 下入猪肝入锅煎炸至两面脆黄。
8
外脆里嫩的状态,盛出备用。
9
锅里留适量的底油 ,倒入韭菜快速翻炒半分钟。
10
倒入炸好的猪肝。
11
倒入调好的料汁,快速炒匀。
12
最后倒入鸡蛋。
13
快速翻炒拌匀即可。

小贴士

1、调好的料汁可以先尝一下,缺什么加什么。 2、猪肝油炸时间不宜过长,切的片,稍微炸一会外脆里嫩。

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