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早几年就看到它,只是没有那个可以印花纹的擀面杖。虽说没那个花纹也可以直接烤成平面饼干,但是,这饼干的特色大概主要还是在于其纹理吧?摇摇头,过。。。 又一次看到它,依旧没有那个可以印花纹的擀面杖。却,忽然想起那个闲置许久的存储硬币兼按摩的小物件。一下子有了想法。那个小小的带钉的圆柱一道道滚过去,不也能在面片上印出纹理?虽然那花纹大不相同。姑且一试。 后来才发现,原来并没有多少花生。油多糖多。咬咬牙,足量投料,这应该就是街上桃酥之类的甜度与酥脆了。 没有烤熟的低筋粉,也懒得去烤,干脆把剩的一点熟面粉拿来替代,不足的部分直接使低筋粉了。不明白为什么要在加入面粉之后才加蜂蜜,会不会不容易拌匀呢?后来的成品表面有的部分颜色深浅不一,猜想,会不会就是蜂蜜没怎么拌匀? 甜,酥,香。。。。。
辅料 辅料
小苏打1g
泡打粉1g
蜂蜜10g
做法 庆德酥的做法
1
用料:细砂糖80克,猪油64克,小苏打1克,泡打粉1克,鸡蛋12克,烤熟的低筋粉100克,熟花生碎10克,蜂蜜10克
庆德酥的做法步骤1
2
将糖,猪油,小苏打,泡打粉倒入碗中,搅拌至松发。
庆德酥的做法步骤2
3
分次加入蛋液,混合均匀。
庆德酥的做法步骤3
4
筛入面粉,拌匀。
庆德酥的做法步骤4
5
加入蜂蜜,拌匀。
庆德酥的做法步骤5
6
倒入花生碎,
庆德酥的做法步骤6
7
拌匀。
庆德酥的做法步骤7
8
包上保鲜膜,松弛10分钟。
庆德酥的做法步骤8
9
擀成约0.5厘米厚的大片,
庆德酥的做法步骤9
10
用工具在表面印出凹纹。
庆德酥的做法步骤10
11
切成3X7厘米的长条。
庆德酥的做法步骤11
12
摆入烤盘,
庆德酥的做法步骤12
13
放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤约10-15分钟左右。
庆德酥的做法步骤13
14
表面金黄,出炉。
庆德酥的做法步骤14
15
置烤架上晾凉。
庆德酥的做法步骤15

小贴士

没有印模工具也可以直接擀成平面切块。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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