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香煎酿茄盒(独家)

香煎酿茄盒(独家)

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香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃,大街小巷处处可见,香飘四溢,满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅,用油煎至金黄色,放入酱油香葱,嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。
辅料 辅料
花生油8ml
盐6克
酱油2ml
生粉5克
鸡粉1克
生姜2克
香葱50克
做法 香煎酿茄盒(独家)的做法
1
准备食材:茄子、猪瘦肉、香葱等。
香煎酿茄盒(独家)的做法步骤1
2
茄子切厚片,中间划开,不要切断,清水浸泡5分钟;PS:去茄子黑色。
香煎酿茄盒(独家)的做法步骤2
3
猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;
香煎酿茄盒(独家)的做法步骤3
4
拌均的馅,酿入茄子中;
香煎酿茄盒(独家)的做法步骤4
5
这是酿好的茄盒;
香煎酿茄盒(独家)的做法步骤5
6
热锅,倒油,放入 酿茄盒,小火煎至黄色;
香煎酿茄盒(独家)的做法步骤6
7
翻转另外一面继续煎,重复二次,这样煎的才均匀,最后放一点酱油,香葱即可。
香煎酿茄盒(独家)的做法步骤7

小贴士

1.茄子用清水浸泡能去黑色; 2.茄子要挑选嫩的,煎出才好吃。 3.煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。

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