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豆芽和粉条,这两样是很好的搭档。普通的家常菜做法就是用肉来炖黄豆芽和粉条,也就是在猪肉炖粉条基础上发展的升级版。不过,猪肉等吃多了也是不利于健康的,今天和您分享下我家常做的一道菜:黄豆芽炒粉条。这个菜不放肉,但吃着比肉都香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角适量
酱油1.5茶匙
小葱适量
香菜适量
做法 黄豆芽炒粉条的做法
1
粉条用清水洗净后放在水中浸泡到柔软,做这个菜粉条必须泡透,反正烹炒时粉条容易糊锅,菜品口感还差。
黄豆芽炒粉条的做法步骤1
2
黄豆芽用清水淘洗几遍滤出豆子皮,豆芽捞出控净水。
黄豆芽炒粉条的做法步骤2
3
锅里倒进油烧热,放八角、生姜和葱段炒出香味。
黄豆芽炒粉条的做法步骤3
4
倒进洗好的黄豆芽用锅铲大火煸炒,一直把黄豆芽炒软塌。
黄豆芽炒粉条的做法步骤4
5
调进酱油,盐,倒进一小勺清水继续翻炒入味。
黄豆芽炒粉条的做法步骤5
6
放进泡软的粉条,炉子开到小火,用锅铲翻炒让黄豆芽和粉条混合并入味。
黄豆芽炒粉条的做法步骤6
7
一直翻炒到粉条透明油亮,锅里水分减少。
黄豆芽炒粉条的做法步骤7
8
最后大火收一下汁,撒上切好的香菜段,翻炒几下就可以盛出来装盘。黄豆芽富含植物蛋白和多种人体必需的钙和矿物质,常吃有益健康。
黄豆芽炒粉条的做法步骤8

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