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麻婆豆腐盖饭

麻婆豆腐盖饭

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羊羊的厨房
记得以前学校附近的小吃街,有很多家卖盖浇饭的,盖浇饭,顾名思义把炒好的菜盖到米饭上、汤汁也浇在上面。也叫盖饭,各种各样的盖饭,有最经典的番茄炒鸡蛋盖饭,还有青椒炒肉丝、咖喱土豆、酸辣土豆丝、麻婆豆腐等等,都非常实惠,满满一大盘,饭量小的女生根本吃不完的。 走出校门以后再也没吃过盖浇饭了,前天翻看一位老师的米饭书籍,里面也有介绍各种盖饭,瞬间勾起许多回忆……马上动手,做一个家常版的麻婆豆腐盖饭,边吃边遥想当年……
辅料 辅料
瘦肉适量
小香葱2棵
姜2g
大蒜5g
植物油10g
生抽5g
白糖3g
水淀粉少许
做法 麻婆豆腐盖饭的做法
1
准备食材
麻婆豆腐盖饭的做法步骤1
2
大米洗净,加入适量水把米饭蒸熟
麻婆豆腐盖饭的做法步骤2
3
豆腐切四方块,瘦肉切小丁
麻婆豆腐盖饭的做法步骤3
4
蒸米饭的时候开始炒菜,葱姜蒜切一下
麻婆豆腐盖饭的做法步骤4
5
起油锅,小火,放入肉丁炒散
麻婆豆腐盖饭的做法步骤5
6
放入2勺豆瓣酱炒几下,再放入葱姜蒜炒出香味
麻婆豆腐盖饭的做法步骤6
7
放入豆腐翻匀
麻婆豆腐盖饭的做法步骤7
8
放一点生抽调味(豆瓣酱很咸,所以不用放盐)
麻婆豆腐盖饭的做法步骤8
9
再放一点白糖
麻婆豆腐盖饭的做法步骤9
10
炒匀后加入适量热水煮开
麻婆豆腐盖饭的做法步骤10
11
汁收的差不多的时候淋入少许的水淀粉勾芡
麻婆豆腐盖饭的做法步骤11
12
搅匀煮开撒点小香葱
麻婆豆腐盖饭的做法步骤12
13
米饭蒸好了,盛入碗内压实,倒扣在盘子里
麻婆豆腐盖饭的做法步骤13
14
把炒好的豆腐放在旁边,一盘美味的麻婆豆腐盖饭就做好了,可以拿去公司当午餐哦,自己做的卫生放心
麻婆豆腐盖饭的做法步骤14

小贴士

豆瓣酱很咸,菜里无需放盐。

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