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【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒

【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒

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happy985
给儿子讲故事书中的法式长棒深深的吸引了他,一看我做面包就嚷着“妈妈你是在做法式长棒嘛?”问了几次后,妈妈还是决定给你做一做满足你这个小小的要求。看了一些方子,试着第一次来做,吃起来也还算满意,抹上一点果酱或辣椒酱还是很不错的。
辅料 辅料
酵母3克
盐5克
水160克
做法 【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法
1
将所有的材料,按液体在下固体在上放入面包机。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤1
2
启动两次和面程序(一次15分钟),面团就变的光滑有弹性了,和面到这个样子就可以了。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤2
3
将面团保鲜膜包好放在温度大概在30-40度之间的地方发酵1个小时。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤3
4
差不多是原来的1倍大。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤4
5
分成均匀的三份。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤5
6
取出一份排出里面的空气,揉成长条。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤6
7
擀成面皮。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤7
8
从一边卷起。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤8
9
将烤盘垫上烘焙纸,最好折一下,将卷好的面团放入隔断中。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤9
10
用刀片划上口子,或用剪刀剪上口子。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤10
11
发至是原来的2倍大。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤11
12
烤箱210度提前预热2分钟,放入烤箱中层上下火205度烤15分钟即可。
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤12

小贴士

1、没有面包机用手活活面也是不错的,这个对面筋的要求没有那么高。 2、前两天,天有点冷发的比较慢,时间来不及我就给烤了,其实可以再让它发大一点。 3、花纹的口也可以剪得再大一点。 4、烘烤的温度也可以根据烤箱情况调节,烤法棒要比烤小面包温度要高个15-20度左右。

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