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传统的司康是用泡打粉制作的,但泡打粉放多了会产生苦涩。这一款酵母版的司康只需要一个晚上的等待,第二天只要十几分钟就让家人吃上新鲜出炉的早点,天然健康,口感绵润,配上一杯杂粮豆浆营养又可口。
辅料 辅料
盐1.5g
做法 酵母版司康的做法
1
把所有的食材备齐。
酵母版司康的做法步骤1
2
面粉里加入食盐混合。
酵母版司康的做法步骤2
3
葡萄干用温水洗干净,控干水份,黄油切成小块。
酵母版司康的做法步骤3
4
黄油倒入面粉里,用手把面粉和黄油混合一起。
酵母版司康的做法步骤4
5
再把面粉和黄油搓成粗玉米粉样。
酵母版司康的做法步骤5
6
牛奶,白砂糖,酵母,和15克的鸡蛋液一起混合。
酵母版司康的做法步骤6
7
调好的牛奶液体倒进面粉里,用筷子搅拌。
酵母版司康的做法步骤7
8
再和成光滑的面团。
酵母版司康的做法步骤8
9
面团压扁,包上葡萄干。
酵母版司康的做法步骤9
10
揉成圆形。
酵母版司康的做法步骤10
11
放入有盖子的碗里,或是包保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上。
酵母版司康的做法步骤11
12
把冷藏发酵好的面团,压扁。
酵母版司康的做法步骤12
13
将其切成均匀的8块。
酵母版司康的做法步骤13
14
切好的面团放到刷上油的烤盘里,在表面刷上一层蛋液。
酵母版司康的做法步骤14
15
然后把烤盘放到预热好的烤箱里上下火180度16分钟。
酵母版司康的做法步骤15
16
烤到表面呈金黄色即可。
酵母版司康的做法步骤16

小贴士

面团冷藏后不需要发酵,可以直接烤。 葡萄干可以用核桃蔓越莓干代替。 烤的过程面团会发大,放面团时要有一定的空间,以免沾到一起。

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