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辣白菜之所以在各国各地受欢迎,原因在于它的食用方式多种多样,即可当做小菜直接品尝,也可以进行再加工,例如:辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜炖鱼等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
韩国辣酱适量
白砂糖适量
酱油适量
料酒适量
蚝油适量
香油适量
小葱适量
杭椒适量
小米椒适量
洋葱适量
香菜适量
做法 辣白菜炖鲅鱼的做法
1
鲅鱼洗净切块备用;
辣白菜炖鲅鱼的做法步骤1
2
辣白菜切成大块备用;
辣白菜炖鲅鱼的做法步骤2
3
香菜小葱切末;
辣白菜炖鲅鱼的做法步骤3
4
洋葱切丝、辣椒切丁;
辣白菜炖鲅鱼的做法步骤4
5
锅中烧油,油热后将洋葱入锅炒制,炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟;
辣白菜炖鲅鱼的做法步骤5
6
再加入辣椒酱继续炒制;
辣白菜炖鲅鱼的做法步骤6
7
冲入清水,加入糖、酱油、料酒、蚝油;
辣白菜炖鲅鱼的做法步骤7
8
再加入鲅鱼炖制,水开后转中小火炖制;
辣白菜炖鲅鱼的做法步骤8
9
炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁;
辣白菜炖鲅鱼的做法步骤9
10
出锅前淋入香油,撒入香菜葱末即可。
辣白菜炖鲅鱼的做法步骤10

小贴士

1、此菜制作简单,且无须过多的调料,烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度,所以要控制好盐量; 2、此菜用鲅鱼,肉质肥美,其它鱼均可; 3、要多炖一会儿,让泡菜的味道,慢慢融合在汤中和鱼肉中,味道才有滋味。

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