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糖醋带鱼

糖醋带鱼

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茗月宝宝
家里最经常做的是红烧带鱼,可是我比较喜欢吃糖醋的。这道糖醋带鱼非常简单,重点是调好料汁,料酒、生抽、白糖、醋、清水=1:2:3:4:5。喜欢甜点的,加点糖,喜欢酸点的醋多点,没什么特定的,按自己口味调整。只要饭桌上多了这道菜,米饭都会多吃的哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱2根
白糖90ml
生姜4片
八角2粒
料酒30ml
生抽60ml
醋120ml
清水150ml
做法 糖醋带鱼的做法
1
葱切段、生姜切丝。
糖醋带鱼的做法步骤1
2
提前调好糖醋料汁,料酒30ML、生抽 60ML、白糖90ML、醋120ML、清水150ML(1:2:3:4:5)混合均匀备用。
糖醋带鱼的做法步骤2
3
带鱼洗净,把带鱼去头去尾,内脏冲洗干净,鳞刮掉去掉腥味,分成7公分左右的段,用姜丝和料酒腌制二十分钟,控干表面的水分。
糖醋带鱼的做法步骤3
4
带鱼表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。
糖醋带鱼的做法步骤4
5
锅烧热倒油烧至7成热,下入带鱼煎。
糖醋带鱼的做法步骤5
6
煎至两面金黄,盛出控油。
糖醋带鱼的做法步骤6
7
锅里留底油爆香葱段、姜丝和八角。
糖醋带鱼的做法步骤7
8
倒入煎好的带鱼段。
糖醋带鱼的做法步骤8
9
倒入提前调好的糖醋汁。
糖醋带鱼的做法步骤9
10
大火烧开转小火盖上盖子。
糖醋带鱼的做法步骤10
11
焖烧约十分钟,大火把汤汁收浓。
糖醋带鱼的做法步骤11

小贴士

1、糖醋汁比例,料酒30ML、生抽 60ML、白糖90ML、醋120ML、清水150ML(1:2:3:4:5)比较懒人的做法,却很实用。 2、煎鱼的时候,锅先烧热倒油,油烧至六、七成热时再下带鱼,下锅后不要急着翻动,一面煎透了再翻面,这样不容易散。

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