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基本上每个家庭都会经常烧排骨,排骨也是有数不清的做法,而且是一家一味。对于小朋友来说,糖醋排骨是她们的最爱,尤其是糖果。每次问她们想吃什么都会异口同声地回答“糖醋排骨”。 经常在家做排骨,其实不妨自己稍微创新一下,我们家的这道私房烧排骨,就是搭配胡萝卜、木耳、山药,做出来后配菜和排骨一样好吃!
辅料 辅料
胡萝卜1根
葱4片
姜1块
八角2个
生抽1汤匙
料酒2汤匙
郫县豆瓣酱1汤匙
白糖2茶匙
盐1/2茶匙
鸡精1/2茶匙
做法 私房烧排骨的做法
1
原料。
私房烧排骨的做法步骤1
2
排骨切块焯水备用。
私房烧排骨的做法步骤2
3
木耳泡发,胡萝卜切块,山药切滚刀块煎微黄。
私房烧排骨的做法步骤3
4
锅里放油,小火炒郫县豆瓣酱,加白糖继续炒到出红油。
私房烧排骨的做法步骤4
5
放入排骨,料酒,生抽搅拌均匀。
私房烧排骨的做法步骤5
6
兑水淹没排骨大火烧开,小火炖30分钟。
私房烧排骨的做法步骤6
7
放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软,根据口味调入盐。
私房烧排骨的做法步骤7
8
放入山药大火收汁,出锅放鸡精。
私房烧排骨的做法步骤8

小贴士

小贴士: 1、郫县豆瓣酱是一种特殊的调味品,要经过油煸炒到油也变红,并加点糖中和酱味才好吃。 可以炒回锅肉,做蚂蚁上树等很多川味菜。 2、炒鸡肉也好吃,把排骨换成鸡肉即可。

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