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蒜蓉粉丝蒸虾,一道非常鲜美的菜肴,鲜虾开背去除虾线,轻斩虾肉,将蒜蓉炒香后加料酒和蒸鱼豉油调汁,淋于其身上,蒸制后浇热的明油,不仅是虾能够保留其原汁原味,就连垫底的粉丝也饱含了鲜美的汤汁,口感非常好。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
粉丝索拉卡
蒜适量
葱适量
做法 蒜蓉粉丝蒸虾的做法
1
准备好食材。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤1
2
粉丝提前泡软,捞出。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤2
3
如若太长可以剪短,铺在盘底。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤3
4
用刀在虾背后打开,去除虾线和内脏。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤4
5
洗清干净后,用刀在虾肉上剁几下。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤5
6
处理好的虾铺在粉丝上。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤6
7
大蒜剁碎,放入油锅中炒香。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤7
8
小火炒至金黄。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤8
9
加入适量的料酒、蒸鱼豉油和盐调均。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤9
10
用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤10
11
入锅蒸5分钟左右。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤11
12
出锅后,撒上适量的葱花。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤12
13
然后锅内的油烧到微冒烟,再浇在虾身上趁热食用。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤13
14
成品图。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤14

小贴士

1.虾最好是选新鲜的,稍大只的,冰冻的也可以。 2.虾开背后,在肉上轻剁几下,一方面方便入味,还可以防止虾卷曲。 3.粉丝需要提前泡软。 4.蒜蓉炒过后,更能激发蒜的香味,另外多些汤汁,让下边有粉丝更入味更好吃。 5.最后一定要淋热油,才能激发菜的香味。

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