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香酥炸蕨菜

香酥炸蕨菜

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又是一年吃野菜的季节,蕨菜营养丰富,含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒,还能炸着吃。香酥炸蕨菜,真正的野菜美味。
辅料 辅料
花生油10ml
盐4克
五香粉1克
做法 香酥炸蕨菜的做法
1
准备好新鲜的蕨菜洗净,裹炸粉;
香酥炸蕨菜的做法步骤1
2
清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫至熟;
香酥炸蕨菜的做法步骤2
3
汆烫好的蕨菜,过冰水;
香酥炸蕨菜的做法步骤3
4
裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆,放入蕨菜裹上面浆;
香酥炸蕨菜的做法步骤4
5
把裹上面浆的蕨菜,放入干的50克裹炸粉中,均匀裹上干粉;
香酥炸蕨菜的做法步骤5
6
热锅,倒油适量的油,油温160度时,放入蕨菜炸;
香酥炸蕨菜的做法步骤6
7
微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
香酥炸蕨菜的做法步骤7
8
香酥的炸蕨菜,就是这么香
香酥炸蕨菜的做法步骤8

小贴士

1.蕨菜要选择嫩芽; 2.蕨菜一定要汆烫熟,以防中毒; 3.炸的时候油温要掌控好,才酥脆好吃。

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