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春笋香菇烧麦

春笋香菇烧麦

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茗月宝宝
、晚上在家包了几十个烧麦,开始做的有点慢,不过如果做顺手的话也是很快的。最近有春笋,非常鲜嫩,春笋和香菇再一起很鲜,配上肥瘦肉做出的烧麦好吃极了。一次吃不完的直接蒸好冷冻冰箱!想要面皮软和要记得用热水和面哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
盐适量
小葱8根
老抽25ml
蚝油25ml
糖适量
料酒适量
面粉适量
热水适量
做法 春笋香菇烧麦的做法
1
木耳、香菇分别泡发、洗净。泡发的香菇水留着。
春笋香菇烧麦的做法步骤1
2
泡发好的香菇挤干,留下香菇水,糯米淘洗干净,用香菇水蒸糯米饭。
春笋香菇烧麦的做法步骤2
3
正好的糯米饭备用。煮糯米饭的时间里,面粉和温水和面团,和好的面盖好,让面醒一醒。
春笋香菇烧麦的做法步骤3
4
木耳,胡萝卜、香菇、春笋切小丁、小葱葱白、葱绿切小段。
春笋香菇烧麦的做法步骤4
5
五花肉切小丁。
春笋香菇烧麦的做法步骤5
6
炒锅倒入适量的油烧热、下五花肉丁、倒入料酒煸炒至出油。
春笋香菇烧麦的做法步骤6
7
将炒香的肉末铲至一边,锅底的油爆香葱白,放入胡萝卜丁翻炒。
春笋香菇烧麦的做法步骤7
8
再倒入 香菇丁和木耳丁、春笋丁翻炒几下。
春笋香菇烧麦的做法步骤8
9
倒入葱绿。
春笋香菇烧麦的做法步骤9
10
翻炒均匀。
春笋香菇烧麦的做法步骤10
11
倒入老抽,蚝油、糖翻炒。
春笋香菇烧麦的做法步骤11
12
翻炒均匀的菜。
春笋香菇烧麦的做法步骤12
13
加入煮熟的糯米饭。
春笋香菇烧麦的做法步骤13
14
加入适量的盐,翻炒均匀,烧麦馅就好了。
春笋香菇烧麦的做法步骤14
15
面团分成若干个做饺子大小的剂子,擀成皮、包入适量的糯米馅。
春笋香菇烧麦的做法步骤15
16
捏出褶子。
春笋香菇烧麦的做法步骤16
17
面皮放在虎口处,另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿。
春笋香菇烧麦的做法步骤17
18
虎口收紧,掐出腰。
春笋香菇烧麦的做法步骤18
19
将做好的烧卖放入蒸锅。
春笋香菇烧麦的做法步骤19
20
上汽后蒸五分钟关火,不开盖再焖五分钟即可。
春笋香菇烧麦的做法步骤20

小贴士

1、喜欢软糯的口感,蒸糯米饭时水量可以大一些,糯米提前泡两个小时。。 2、烧卖馅搅拌好以后,可以尝尝咸淡。 3、不想自己擀皮,可以买现成的饺子皮或者馄饨皮包。 4、 吃不完的烧卖,蒸熟冰箱冷藏、两天吃不完的话冷冻。

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