搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
萝卜炖腊肉是一道我们家乡特色菜,也可以堪称舌尖上的美食。腊肉,豫南地区家喻户晓的一道家乡特色菜,已有几千年的历史。肉以其色、香、味、形俱佳的特点,得到众多食客的喜爱,素有“一家煮肉百家香”的赞语。晒好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。
辅料 辅料
葱1段
姜1块
蒜苗2颗
生抽2勺
盐1勺
鸡精1勺
做法 萝卜炖腊肉的做法
1
腊肉提前用温水浸泡三个小时,洗净备用。
萝卜炖腊肉的做法步骤1
2
将腊肉肥瘦分开切片,薄厚适中。
萝卜炖腊肉的做法步骤2
3
锅内下油,先放入肥肉部分小火慢慢煸炒发黄出腊油。
萝卜炖腊肉的做法步骤3
4
倒入瘦肉部分煸炒
萝卜炖腊肉的做法步骤4
5
姜块拍碎,放入腊肉中炒出香味。
萝卜炖腊肉的做法步骤5
6
再放入切好的葱花炒出香味
萝卜炖腊肉的做法步骤6
7
加一勺生抽,中火煸炒,让腊油和生抽糅合在一起。
萝卜炖腊肉的做法步骤7
8
倒入两碗温水盖住腊肉,大火烧开。
萝卜炖腊肉的做法步骤8
9
转入砂锅,小火慢炖20分钟。
萝卜炖腊肉的做法步骤9
10
萝卜对切两半,切两公分厚度的片,蒜苗切斜刀。
萝卜炖腊肉的做法步骤10
11
豆黄鳝温水泡软
萝卜炖腊肉的做法步骤11
12
将切好的萝卜倒入腊肉锅中
萝卜炖腊肉的做法步骤12
13
小火慢炖,放一小勺盐,咕嘟15分钟,腊肉的香气扑鼻而来,已经是满屋飘香了。
萝卜炖腊肉的做法步骤13
14
泡好的豆黄鳝切段备用
萝卜炖腊肉的做法步骤14
15
将炖好的萝卜腊肉盛入酒精锅内,放入豆黄鳝,一勺鸡精,最后撒上蒜苗。
萝卜炖腊肉的做法步骤15
16
点燃酒精就可以了慢慢享用了,腊肉和蒜苗的香气扑鼻而来,豆黄鳝的豆制香气,再搭配一点其它青菜,这味道………吃了绝对忘不了。
萝卜炖腊肉的做法步骤16

小贴士

1.腊肉不用放太多的调料,保持它的原汁原味。2.不用加太多盐,腊肉本身就有盐,生抽也含有盐。3.点燃的酒精吃的时候也可以配其它青菜(菠菜,白菜,黄心菜)煮着吃,味道更棒。

收藏 11收藏
分享至
攻略推荐

39

宝宝不吃早餐危害多多!一周早餐怎么吃?

194

“甜味之夏”获奖者名单揭晓!看看你是否榜上有名?

19

“女王节”今天起专心爱自己

533

亲手做一只蛋黄酥,层层酥皮,软糯的口感,咸与甜融合的最佳口感

642

太可怕了!看到这种姜千万别买,家里有的赶紧扔掉!

4

烘焙小白之一烤箱篇