搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

淋面蛋糕

54
夏夏小丸子
这个蛋糕是妹妹生日的时候特地做给妹妹的,也收到了家人的好评,特地分享给大家。
辅料
应季水果适量
黑巧克力40g
淡奶油70g
淋面蛋糕的做法
1
鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中倒入牛奶和玉米油,稍微晃动,防止蛋黄表皮干结。
2
蛋清分三次加入60g细砂糖,打至湿发性。
3
用打完蛋清的打蛋器直接开一挡就蛋黄液打散,筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊。
4
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再将蛋黄糊导入剩下蛋白中,切拌均匀。
5
烤箱预热,上火130度,下火150度40分钟,倒扣至少2小时放凉脱模。
6
将蛋糕胚切分成厚度均等的三份。
7
500g淡奶油加入50g细砂糖,打发只可以抹面状态。
8
取一片蛋糕放在裱花台上,抹上一层奶油,摆上切好的水果,再抹上一层奶油。第二层依旧
9
抹好面的蛋糕放入冰箱冷藏备用,淡奶油70g加黑巧克力40g加热融化。
10
巧克力甘纳许装入裱花袋中,剪小小口,用抹刀抹表面一层,剩下的沿蛋糕边缘挤一圈,再摆入自己喜欢的水果装饰即可。

小贴士

1.淋面用的甘纳许是由黑巧克力和淡奶油加热混合的,这个比例冬天比较合适,夏天的都巧克力和淡奶油比例可以调节到1:1~1:1.5 2.水果自由选择,以当季水果就好了。 3.蛋糕胚也可以选择用自己适应的戚风方子。

收藏 54收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

132

酱爆素菜这样做,不油不腻多吃两大碗饭啊!

713

白露时节:秋意渐浓,注意养生!

207

“垃圾食品”这样吃,一分钟吃出健康!

956

暗黑的,新奇的,少见但绝妙的食材搭配

197

玉米配它有奇效,紧实胸部,让你平胸变巨乳!

682

武汉人过早,来碗热干面!