搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
白菜苔炒回锅肉

白菜苔炒回锅肉

收藏 11
评论
头像
风中的微粒
白菜苔是这个季节的南方菜,白杆绿色带有黄色的小菜花,也是家乡的菜,菜鲜嫩可口,具有地方特色,在外面一直想吃家乡的菜。可是在北方买不到的,我这是在某宝上买的,本来用腊肉炒味道更好,后来用回锅肉炒了几次,味道也很棒,推荐给大家试一下,绝对是一道很好的下饭菜。
辅料 辅料
葱1段
姜1块
蒜头1颗
蒜苗1颗
干红辣椒5颗
八角1颗
郫县豆瓣酱3勺
料酒2勺
酱油1勺
盐1勺
白糖1勺
做法 白菜苔炒回锅肉的做法
1
带皮五花肉洗净切块放入锅内,然后加入温水,葱,姜片,八角和两勺料酒。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤1
2
大火烧开,然后小火煮五分钟,熄火焖五分钟,捞出沥干水分。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤2
3
白菜苔和蒜苗清洗干净,五花肉,姜,蒜,干红辣椒备用。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤3
4
把白菜苔和蒜苗斜刀切段,菜杆和菜叶分开,蒜苗也一样。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤4
5
五花肉切片,薄厚自己掌握,我这切的稍微厚一点,吃起来有肉肉的感觉,姜和蒜切片备用。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤5
6
切好的白菜苔蒜苗,五花肉,姜蒜,还有郫县豆瓣酱,所有食材准备好了炒起来不会手忙脚乱的。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤6
7
热锅下油,放入五花肉小火煸炒出油。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤7
8
放入干红辣椒、姜片、蒜片煸炒,然后把肉推到一边,下入豆瓣酱。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤8
9
小火偏炒出豆瓣酱的红油和香味,然后出锅倒入盘中备用。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤9
10
锅内放入油,烧热,下入菜杆和蒜苗爆炒,这样会爆出菜杆和蒜苗的香味。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤10
11
下入菜叶,炒至变软,放一勺盐。(不放太多,因为豆瓣酱里面就很咸。)
白菜苔炒回锅肉的做法步骤11
12
倒入炒好的五花肉翻炒。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤12
13
加入一勺酱油,一勺白糖调味,大火翻炒两分钟,然后就可以出锅了。
白菜苔炒回锅肉的做法步骤13

小贴士

1.五花肉煮好熄火焖一会是为了肉熟的更透,不然会有假象,表面熟了,里面没熟,切起来会有血水。 2.捞出沥干水分的五花肉可以放入冰箱冷冻一会,再拿出来切会很好切片。

收藏 11收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

446

世界上最流行的米饭吃法,你要吃吗

318

菠菜球

677

土家族的酢辣椒,比老干妈更下饭呐

218

吃地道的扣肉,贴瓷实的秋膘!

327

刻在你记忆中的味道,才是最正宗的炸酱面!

316

九月吃蟹的正确打开方式,花样吃法口水直流