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又到了吃扇贝的好时候了,海产品市场卖的扇贝既肥大又新鲜。以前我总是把它买回来处理好后用粉丝蒸或烤,后来,我发现,用粉丝太吸收它的味道了。 改用爆香的大蒜和辣椒直接烤,最后再佐以香甜的香菜碎,哇,那味道真是鲜掉眉毛啊,太好吃了!一定不要漏掉香菜啊,这是很关键的呢!
辅料 辅料
橄榄油2勺
盐适量
红绿小辣椒5个
香菜适量
做法 蒜香焗扇贝的做法
1
将活扇贝先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净,再去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,把裙边用刷子刷干净。
蒜香焗扇贝的做法步骤1
2
大蒜用刀剁成蒜碎,炒锅中放入比蒜碎略多一些的油,用小火将蒜泥爆香成透明色放盐,和油一起盛出。
蒜香焗扇贝的做法步骤2
3
将红辣椒洗净切小圈备用。
蒜香焗扇贝的做法步骤3
4
将烤盘铺上锡纸,摆上扇贝,把油蒜茸摆在一侧,另一侧摆上红辣椒圈。 烤箱提前预热上下火200°烤10分钟取出。
蒜香焗扇贝的做法步骤4
5
将切碎的香菜摆在烤好的扇贝上就ok。
蒜香焗扇贝的做法步骤5

小贴士

清洗扇贝时,要用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳。

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